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公司名称: 上海劲森轻工机械有限公司
经营模式: 生产/制造
企业性质: 有限责任公司
发布日期: 2017-6-27 13:11:10
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上海劲森轻工机械有限公司
联系人: 远先生 (先生)
电  话: 021-01010001
手  机: 13816851945

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地  址: 徐行工业园区


详细说明
 

编号:产地:上海
价格:140000元/套规格:2-800kg/次
详细介绍: 

低温油炸机,低温真空油炸机,低温真空油炸设备,低温真空油炸锅,低温果蔬深加工设备

真空油炸原理

??????果蔬脆片是以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

????? 劲森真空油炸机是目前市场上为先进的智能真空油炸机,该机是上海劲森引进国外先进技术,结合自身多年的研究实践经验收纳客户在实际生产中的反馈,加以优化改良完善而成。是目前市场上最完善的智能真空油炸机。

?????全自动智能低温真空油炸机是上海劲森针对市场需求,专门研发的一款高端型智能真空油炸机,其操作简单,性能稳定,全程PLC智能人机界面控制,作业时只需一键启动即可,中途无需人工操作任何动作,无论产能大小或者多套设备规模化生产,整个操作流程仅需一个人完成,大大节约了生产劳动力,降低了劳动成本,提高了工作效率,真正实现了真空油炸机的智能化作业。

真空油炸机的优点:

●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。?

真空油炸的工艺特点:

●真空油炸是在低温(70~110℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质

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